Amostra de Feijão Preto
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O feijão e o Brasil
O feijão é um alimento rico em nutrientes e, há muito tempo, faz parte da dieta de milhões de brasileiros.
O feijão sempre foi cultivado em quase todo o país e, devido ao pouco conhecimento que se tinha quanto ao seu manejo, era uma cultura menosprezada, quase exclusiva pequena propriedade rural.
Finalmente isso mudou! Com os avanços científicos, novas tecnologias foram criadas e o feijão passou a ser uma ótima opção para a agricultura de grande escala, com seu manejo muito bem determinado e potencial para alta produtividade.
Hoje o Brasil tem feijão de qualidade, mais produtivo e muito mais rentável.
Como preparar o feijão?
Pré-preparo
- Escolha os grãos de feijão, separando possíveis impurezas.
- Lave-os em água corrente
- Deixe o feijão de molho na água já na medida que será usada no cozimento (4 xícaras de água para xícara de feijão) até que os grãos inchem.
Preparo
Basicamente, o feijão é cozido sem sal e só depois temperado.
- Cozinhe por 25 min na panela de pressão (ou 60 min na panela comum)
- Acrescente água quente quando necessário ou deixe ferver mais para obter um caldo mais grosso.
- Quando o feijão estiver macio, prepare o tempero.
- Em uma frigideira com um pouco de óleo bem quente, refogue ½ cebola ralada e 3 dentes de alho amassados (até que a cebola fique transparente).
- Misture o refogado ao feijão cozido e salgue a gosto.
- Deixe ferver mais um pouco para apurar o sabor e sirva a seguir.
Informações nutricionais
| Quantidade por porção | Valor | %VD* |
|---|---|---|
| Valor calórico | 100 Kcal | 4% |
| Carboidratos | 16g | 4% |
| Proteínas | 7g | 14% |
| Fibra Alimentar | 8g | 27% |
| Cálcio | 31mg | 4% |
| Ferro | 2mg | 14% |